冰箱必備。大漢天下手工水餃｜冷凍水餃推薦 @ 欸，我出門一下

冷凍水餃根本是居家必備，宅在家寫文、熬夜追劇想吃宵夜時就超級適合這種可以快速料理好的食物，不用花時間備料、不用任何廚藝就可以煮出的美食。以往先生公司都會團購水餃，不過自從吃到這家大漢天下手工水餃，它真的完全打趴我所吃過的任何冷凍水餃耶，認真成為水餃界中的團購美食之冠啊！！

大漢天下的餃子口味十分獨特，每一樣都讓人期待嘗試看看，熱銷口味有：馳名雪花牛、大漢獨創魚、鮮蝦高麗菜、家鄉香菜豬、鮮蝦韭黃、親子玉米豬。而次此我挑選了4種口味 - 馳名雪花牛、大漢獨創魚、鮮蝦高麗菜、親子玉米豬。有興趣的人可以進入官網參考：https://dahan-food.tw/

除了口味獨特，我想就是因為多了份手作的溫度，才能如此有別於市售的餃子，一種用心的味道吧 ---

將近二十年前，老闆夫妻倆曾經帶著剛出生沒多久的小兒子到上海經商，留下了大女兒給在台灣的長輩照顧。他們在上海時雇用了一位來自安徽的保姆，保姆擅長桿麵皮做水餃給一家大小吃，風味特殊美味，詢問之下才知道是傳自姥姥的祖傳秘方。

多年後，當他們決定要搬回台灣時，由於長時間相處累積了豐厚的情感，保姆決定將自己做餃子的手藝及秘訣傳授予他們，當想念這餃子時也可以自己動手做。回到台灣後，老闆娘時常親手做這天然健康又美味的餃子給女兒吃，想讓她能吃得健康，也是希望可以補足多年沒有陪伴在身邊的空缺，並將這份美味製成手工冷凍水餃與我們分享。

下單後沒過幾天就收到包裹了，是以黑貓的低溫宅配到府。大漢天下手工水餃採用接單現做、隔日低溫宅配出貨，堅持不讓顧客們吃到冰凍於冷凍庫多天的餃子，並且使用-60度急速冷凍保鮮，如此才能夠維持肉質的緊實、鎖住食材的鮮美。

開箱後看見每種口味都分開包裝，並且使用泡棉袋防止互相碰撞，還滿貼心的。

最上面附上了店家的小卡，清楚標示這批水餃的製作日期。

背面還有提供20元折價券代碼 --- 即日起至 11/30下單購買宅配，收貨時即可獲得一張20元折價券。

一包水餃裡有25個（也有50顆大包裝的可以選擇），每種口味都使用可重複開合的封口袋包裝，儲存在冷凍庫很方便，不會與其他食材的味道相互干擾。

水餃的外形高聳，像一顆小元寶的形狀超級可愛，這樣手捏的溫度讓我浮現小時候常和家人上山東大娘餃子館的回憶。

如何煮出好吃的水餃？

煮水餃根本是懶人的必備技能，會的人這裡就可以快速跳過囉。

1. 先在鍋子裡加入半鍋水煮滾。

2. 水煮滾後丟入冷凍水餃，等待沸騰。

3. 水沸騰後，加入一杯冷水使鍋內冷卻，等待再次沸騰。重複動作直到加入了三杯冷水。

4. 已重複加入三杯冷水並沸騰後，水餃浮起來代表已經熟透，可以準備起鍋囉。

5. 起鍋，準備享用！

每一顆水餃都很渾圓飽滿，水餃皮有一點厚度，所以在煮的同時沒有破掉。而皮的厚度控制得恰到好處，不會有過於厚重都在吃麵團的感覺。

獨特的水餃不只在於它的外形，內餡更是加入了由多種新鮮蔬果熬煮8小時的秘製高湯，如此費時費工的作法，讓水餃能有清爽甘甜、不油膩的風味，居然還是全台唯一蔬果高湯做的水餃！

我選的四種口味為：馳名雪花牛、大漢獨創魚、鮮蝦高麗菜、親子玉米豬。從這個頗面圖可以看出水餃裡面的餡料真的很有份量，每顆都是十分飽滿。

下圖由左至右依序為：親子玉米豬 / 鮮蝦高麗菜 / 大漢獨創魚 / 馳名雪花牛。

#1. 馳名雪花牛

咬下的第一口嚐到滿滿牛肉湯汁的香氣環繞在口中，牛肉本身自帶的鹹味和秘製蔬果高湯，讓湯汁濃郁好喝，且不用加任何醬料就很夠味。牛肉的餡料份量多，非常紮實，再加入芹菜提味，對於就連幾乎不吃芹菜的我來說也很能接受這味道。

#2. 大漢獨創魚

獨創魚的口味實在讓我太驚喜，沒有想到魚肉放在水餃裡會是這麼好吃！咬下去的第一口嘴裡就充滿了魚湯的鮮甜味，且不會有任何腥味。魚肉讓水餃又甜又多汁，也因為肉質綿密的緣故，整個餡料在口中嚐起來是相當滑順綿密的。

加入了些微的芹菜，味道不會太重、剛剛好，體積磨得細緻，不會吃到芹菜的口感，卻能嚐到它的香氣，也將魚肉的鮮味帶了出來。總體來說，這口味真的太甜太好吃了！！

#3. 鮮蝦高麗菜

第一口咬下去最先感受到的是高麗菜的甘甜，第一個想法就是 ‘怎麼會有這麼甜的高麗菜！’ 內心一個驚嘆號這樣。再來就有蝦子的味道帶了出來，將整隻完整的蝦肉包裹在內餡裡面，使用的是來自台灣天然無污染、自然生態養殖的頂級鮮蝦喔。高麗菜也是特別使用高山高麗菜，它獨特的鮮美脆甜是以往在吃高麗菜水餃時都不曾品嚐過的，蝦和高麗菜完美融合，我真的立馬成為大漢天下家的鐵粉。